Punta meridionale della penisola italiana, protesa verso la Sicilia e lambita da due mari, la Calabria è una regione di grandi bellezze storiche e naturali. Non solo mare, vera perla della regione, ma anche boschi, montagne, laghi e fiumi che caratterizzano l’entroterra.
La posizione della regione, quasi al centro del Mediterraneo, ha favorito fin dall’antichità i contatti con i popoli lontani, mentre il clima caldo e i terreni secchi hanno favorito da un lato lo sviluppo di colture “esotiche”, come le melanzane o i fichi , dall’altro l’utilizzo di tecniche per conservare più a lungo gli alimenti e i prodotti della terra. Su tutto il territorio sono molto diffuse le conserve: sott’olio, sotto aceto ed insaccati sono ancora oggi alcuni dei prodotti di punta della tradizione culinaria calabrese.
Tra i prodotti agricoli vanno ricordati anche i peperoni, i pomodori, la cipolla rossa di Tropea, il peperoncino piccante, vero protagonista della cucina calabrese e la frutta, in particolare gli agrumi (cedro, clementine e bergamotto). L’altopiano della Sila, poi, con il suo clima di montagna e la sua vegetazione di conifere, è l’habitat ideale per la crescita di funghi di ottima qualità. Rilevante è anche la coltivazione di oliveti, dai quali si estrae dell’ottimo olio extravergine di oliva, e di viti che danno vini di grande qualità.
Dall’allevamento dei suini derivano alcuni dei prodotti più conosciuti della Calabria: la ‘nduja, i capocolli, le salsicce e le soppressate. Sulle alture della zona interna, la pastorizia ha dato lustro alla produzione casearia con ottimi formaggi di latte ovino e vaccino.
Sulle tavole calabresi non può mancare la pasta, preparata con semola e acqua in vari formati,  il pane, altro vanto della gastronomia locale, e i dolci che nascono da materie prime uniche come miele, fichi, frutta candita, pinoli, noci, mandorle, cioccolata.